糧食袋里嗎的小袋子一般是干燥劑或脫氧劑，以防止食物生蟲、腐敗，堅(jiān)持食物的色香味，延伸貨架期。脫氧劑能夠很簡(jiǎn)單地在密封食物包裝中發(fā)生一個(gè)幾乎無氧的環(huán)境，并且不影響產(chǎn)品原有的生產(chǎn)工藝。它能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持無氧環(huán)境，即便有少數(shù)氧氣滲入食物包裝也不怕。

脫氧劑能夠大限度地防止霉菌、酵母等需求氧氣的微生物繁衍，米面等糧食包裝中放入脫氧劑能夠防止生蟲。油炸食物、奶油、奶酪、月餅、瓜子等高脂肪食物包裝中放入脫氧劑能夠防止氧化酸?。òl(fā)生哈喇味），延伸貨架期。它還能夠防止食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被氧化失活，也有利于堅(jiān)持食物的色香味，比方茶葉中運(yùn)用脫氧劑能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持綠色。

鐵生銹是讓人很討厭的工作，但能夠把這個(gè)原理用于食物脫氧。理論上，1克活性鐵粉就能吸收1.5升空氣中的氧氣，能夠說，食物包裝略微透點(diǎn)氣根本不是大問題。盡管從技能層面有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機(jī)脫氧劑，但由于鐵劑成本低、效果好、安全性高，因而應(yīng)用廣，你在食物包裝中看到的脫氧劑基本上都是它。

糧食包裝袋

鐵系脫氧劑一般運(yùn)用透氣的塑料膜或紙包裝，然后放在食物包裝袋中，其中除了鐵粉還有一些常見的輔助成分。在濕潤(rùn)的環(huán)境中鐵更簡(jiǎn)單生銹，因而鐵系脫氧劑需求少數(shù)水分的參加才能發(fā)揮作用，增加氯化鈣等能夠吸潮的成分就是這個(gè)目的。鐵殼船在海水中更簡(jiǎn)單被腐蝕，由于鹽分會(huì)讓鐵的氧化還原反響加快，因而在食物脫氧劑里常常會(huì)增加少數(shù)鹽分。

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